Var försiktig med barrträd, deras kåda stimulerar (och/eller irriterar) våra njurar.
Om du redan har överbelastade njurar (t.ex. om du har eller har haft en njursjukdom,
om du bara har en njure, eller om du är gravid) är det bäst att inte dricka te av granskott eller enbär.
Åtminstone inte varje dag. Men vi andra kan njuta, t.ex. av granskottssirap i te eller på glass.
Enligt
Bondepraktikan rekommenderades man att äta färska granskott mot vårtrötthet.
Det var en tid när granskott var enda räddningen att få i sig vitaminer efter en
lång vitaminfattig vinter.
Förr gjordes
inläggningar på samma sätt som med gurka och rödbetor.
Det var ett sätt att bevara nyttigheterna i granskotten till vintern,
när risken var stor för bristsjukdomar, t.ex. skörbjugg. Granskottens
mineral/ vitaminrikedom glömdes bort,
när den importerade frukten dök upp i vårt land, men skotten är lika
nyttiga nu som då.
Karl XII:s Karoliner klarade sig, till stor del tack vare granskott o bark.
Och du har säkert hört talas om både bark och skott som en del av fattigmanskosten förr i tiden
Du kan använda både gran-, tall- och enskott, var för sej eller i blandning. Samla en korg full
med mjuka gröna skott (gran) eller bruna pinnar
med början på nya barr (tall) skotten skall ännu vara mjuka
200 gr färska späda granskott
1 liter vatten
1 kg socker
Koka skott och vatten i ca: 10 minuter
Sila. Blanda avkoket ca: 1 liter med sockret.
Koka tills det blir sirapstjockt.
Fyll på rena glasburkar medan det är hett.
Använd till smörgåspålägg, Te, vid förkylning,
sötningsmedel m. m.
Om du förvarar sirapen i kylskåpet bildar den rätt fort kristaller, men den hålls flytande i frysen i åratal.
Granbarr innehåller en hel del kåda, eteriska oljor, mineraler, karoten, och vitamin C.
Det finns speciellt mycket vitamin C och mineraler i de unga skotten, så de går bra att använda i vårkuren.
Det finns vitamin C i tallbarr och -skott också - hjälper mot skörbjugg!
Både te och sirap av granskott stimulerar ämnesomsättningen, Sirapen är också bra mot hosta,
och om du gör din sirap med tre delar granskott och en del blad av groblad får du en ännu bättre hostmedicin
- vuxna tar en matsked vid behov, barn 1-2 teskedar.
Teet är lätt att göra: häll 2 dl kokande vatten över 1 msk krossade granskott, låt dra i 5-10 minuter,
sila, njut. Om du vill dricka granskottste året om kan du frysa ner fina unga granskott;
de hålls bra isär i sin påse i frysen.
Efter en ansträngande dag kan det vara bra att slå sej ner i badkaret med ett starkt te av grankvistar.
Utvärtes, inte invärtes: koka
upp en handfull unga kvistar i 2 liter vatten, låt puttra en stund,
sila, låt svalna något och häll
i vätskan badvattnet.
Badet lugnar nerver och stimulerar skinnets
blodcirkulation.
Granskottshonung/sirap 2
Varva granskott, citronskivor och socker i en
glasburk.
Låt stå i ett soligt fönster tills det har smält och bildats sirap.
Sila och häll på burk. För övrigt se ovan.
Ta 100 g granskott till 1,5 dl kallpressad rapsolja. Krossa granskotten,
sätt till oljan, rör ihop. Häll i en glasburk, stäng locket och låt stå i 10 dagar,
i ett soligt fönster. Sila, pressa ut oljan och låt stå i några dagar
tills ”grumset” sjunkit. Häll av oljan från bottensatsen.
Lugnar nerver och stimulerar skinnets blodcirkulation.
Förvara i täta flaskor.
Använd granskottsoljan till massage, till exempel om du har kalla fötter,
reumatism eller blåmärken, eller om du har hosta.
Tallens skott kallas struntar el. fnattar, och du kan använda dem
på samma sätt som granskott. Till te är det bäst att torka dem.
Du kan också göra ett ångbad av torkade struntar - använd det vid snuva,
bihåleinflammationer, hosta och liknande.
För ett ångbad sätter du örten i ett lågt fat och häller kokande vatten över.
Med huvudet över fatet och en handduk över huvudet
andas du sedan in ångorna i 15-20 minuter.
Enbär innehåller också kåda, så här gäller samma varningar
som för gran- och tallskott och -barr.
Om du gör ett alkoholextrakt (tinktur) av enbär (100 g torkade enbär,
5 dl brännvin, låt stå mörkt, i sluten glasburk, i 10 dagar, sila),
Enens eteriska oljor är bakteriedödande.
Tinkturen går nästan direkt till blodet.
Plocka bladen före midsommar, senare på sommaren blir de rätt hårda
och du får inte lika mycket verksamma ämnen till ditt te.
Ta 1 tsk björkblad till 2 dl kokande vatten, låt dra i 10 minuter, sila och drick
- men helst inte just innan du går och lägger dej,
annars får du stiga upp igen rätt snart.
Teet är diuretiskt och det stärker njurarna.
Unga blad kan användas i sallader eller ätas direkt från trädet -
när de är riktigt små har de en rätt söt smak.
Det är ingen skillnad vilken björk du tar blad av,
de fungerar alla på samma sätt.
Om du vill kan du göra en stuvning av unga björkblad.
Skär dem i strimlor, stek i litet smör och krydda med muskotnöt,
salt och peppar.
Om dieten tillåter det kan en skvätt grädde göra susen,
annars kan du göra en vit sås.
Ta även vara på björksaven på våren.
Att vätska sväller och stiger vid fullmåne är en gammal iakttagelse.
För bästa resultat kan man därför göra tappningen
under den halva av månadscykeln då månen växer -
men på våren stiger saven obönhörligt
och det lär bli bra resultat även i nedan.
God måltidsdryck, eventuellt sötad.
En svagdricksliknande björkdricka kan jäsas på 3-4 dagar
genom att sätta till jäst och socker (1 respektive 15 hekto per 10 liter).
Med vinjäst får man björksavsvin som också finns att köpa
i begränsad upplaga på Systembolaget. Kan kokas till sirap
Saven eller elixir gjord av den dracks förr som ett vitamintillskott
på våren och ansågs som sådant vara ett superbt skönhetsmedel.
I Götaland och Svealand var det sed att dricka björksav första maj,
man drack märg i benen.
Saven har haft medicinsk användning mot kolik, tuberkulos,
blåssten, njursten (utmärkt, enligt Culpeper),
och enligt 1700-talsläkaren Haartman var den ett vedertaget
drickmedel mot mask. Idag forskas det i Sverige på björksocker
för att utröna om det kan ha tumörhämmande verkan.
Skär av en tunn, lite hängande gren en liten bit under det att den delar sig.
Pressa ihop de två grenspetsarna och trä på en petflaska eller en bunke.
Känn efter att grenarna kan
hålla kvar flaskan även när den börjar fyllas.
Skär av en tunn, lite hängande gren en liten bit under det att den delar sig.
Pressa ihop de två grenspetsarna och trä på en petflaska eller en bunke.
Känn efter att grenarna kan hålla kvar flaskan
även när den börjar fyllas. Eller knyt fast flaskan.
Copyright © 2005. K. Swartling. Med ensamrätt.