Olivehult.

Olivehults historia börjar på 1640-talet. Då köpte överste Hugo Hamilton tre gårdar i byn Hult,
som tidigare tillhört biskopen i Linköping och dragits in till kronan vid reformationen.
Sex år senare sålde han dem till stadsöversten i Stockholm, Hans Månsson Oliveblad.
Han bildade ett säteri som fick namnet Olivehult efter honom.
Det gick inom släkten till 1785, då majoren  Henrik Riddersköld överlät det till sin hustrus systerson, riksgeografen Gustaf Fredrik Linnerhielm.
Hans son kammarherre Gustaf Linnerhielm, som ärvde Olivehult 1819, var känd för sin sparsamhetoch tack vare den är interiören ännu den ursprungliga.

 

 

Recept från Olivehult.

 Moster Esters formbröd.

50 gr. jäst
3 dl. filmjölk el. lättfil
1 dl sirap
1 rågad tsk. Salt
anis fänkål
5 dl rågmjöl
3-4 dl vetemjöl

 Smula sönder jästen i bunken. Häll filmjölk, sirap, salt i en kastrull och ljumma under omrörning.
Slå det över jästen och rör tills den har lösts. Krydda med anis och fänkål efter smak.
Rör i rågmjölet och därefter vetemjölet lite i sänder till en lagom fast deg. Låt jäsa i
40- 50 min. Arbeta den lätt på bakbordet och forma en limpa, som lägges i en väl smord form
att jäsa tills den känns porös. ( 50- 60 min. )
Gräddas i 175° ugnsvärme ca: 1 timma. Penslas med vatten och får kallna under duk.

 

 

Gräddkola.

 2 msk.smör ( 60 gr)
3 dl. grädde, tunn eller tjock
2 msk sirap
1 tsk vaniljsocker
3 dl. strösocker
40 gr. hackad mandel.

Smält smöret i en tjockbottnad kastrull och vispa i det övriga utom mandeln..
Låt blandningen småkoka till en lagom seg massa. Rör emellanåt,
men rör inte för mycket, men rör inte för mycket och kraftigt,
för då kan kolan skära sig. Pröva massans seghet genom att klicka lite i kallt vatten.
Då den är färdig, blandas mandeln i, och massan hälles genast upp på en smord långpanna.
När den svalnat något, skäres den i rutor med en smord kniv. Linda ev. in bitarna i papper.

 Källa: Hemmets Veckotidning Extra Bakbilaga.

 

Tillbaka till "Mina rötter."