Elisabeths lätta /goda kycklingrätt.

          4 portioner Ugn 225 ˚ ca 25 min
 
4 st         kycklingfileer
1 krm      svartpeppar
150 g      rökt skinka
3 dl         creme fraiche
2 tsk        fransk senap
2 dl         riven lagrad ost
1/2 dl      finhackad kryddgrönt
 
Blanda finhackad skinka med creme fraiche,
senap, ost och kryddgrönt
 
Bred blandningen över fileerna.
  Servera ris el. klyftpotatis till.

Cinnas Örtkyckling allt- i- ett.

4-5 st frysta kycklingklubbor/ fileer
2 msk olivolja (för att smörja långpannan
1 st, zucchini
2 st. rödlök
2 st. röd paprika
3 st. morötter
4 st medelstora potatisar
15 st svarta oliver
8 st klyftor vitlök
2 tsk flingsalt
svartpeppar
1 msk torkad timjan
2 tsk torkad rosmarin
3 dl torrt vitt vin
2 msk olivolja
några kvistar rosmarin el. timjan till dekoration.

Ta fram en stor långpanna, smörj och lägg i de frysta kycklingklubborna/ fileerna och alla grönsakerna i stora bitar/ båtar. Strö över oliverna och hela skalade vitlöksklyftor. Salta o peppra.  Strö över rosmarin o timjan. Häll över vinet och ringla ett par msk olja över.
200˚  i 50-60 min.

Servera med grönsallad med smulad chévre och rostade pinjenötter.

Malins Kycklingfilé med grönpeppar.

1 kg fryst kycklingfilé

 Kokas ihop till sås:
110 g smält margarin
4,5 dl grädde
2 msk krossad grönpeppar
3 msk soja
3 msk fransk senap
salt och peppar
red ev. av såsen lite

Lägg frysta filéer i en form och häll såsen över. Låt stå i kylskåp över natten.

Tillaga i ugn på 200 grader i 40 minuter.

 

Jessicas Kyckling under
krämigt täcke.
4 pers

4 kycklingfiléer
smör/olja
1 gul lök
2 vitlöksklyftor

Rostad paprika på burk (Zeta har en god där paprikan är strimlad och ligger i en olja med vitlök. Ca en halv sådan burk brukar jag ta)

1 pkt bacon
ca 1dl riven lagrad ost
2 burkar crème fraiche
1dl svarta oliver
salt, svartpeppar

 Sätt ugn på 225 grader

Dela filéerna i 2 bitar och bryn dem. Salta o peppra. Lägg i ugnssäker form. Hacka lök, vitlök, paprika o oliver. Strimla bacon och bryn, tillsätt lök mm o krydda. Låt svalna något. Rör ihop ost o crème fraiche och blanda i baconröran. Fördela röran över kycklingen o gratinera i ca 20 min.

Servera med klyftpotatis och en sallad.

Ingefärskyckling med kokosmjölk
4 port
 

 500g Kycklingfilé
1 purjolök
1 banan
1 bit färsk ingefära
1 burk kokosmjölk
2,5dl matlagningsgrädde
1 hönsbuljongtärning
1tsk salt
1tsk malen svartpeppar
1msk soya
2msk maizenaredning

Strimla kyckling och purjolök, fräs det. Krydda.
Riv eller pressa ingefäran(med vitlökspress).
Skär bananen i bitar.Blanda ner allt i grytan
utom bananen. Puttra i 10 minuter. Rör ner
bananen straxföre servering.
Servera med nudlar.

 

 Flygande Jakob.
4 portioner

 

                               1 st grillad kyckling
                               4 st bananer
                               1 pkt bacon
                               1 dl jordnötter
                               Sås
                               1 msk vetemjöl
                               3 dl vispgrädde
                               0.5 dl chilisås

                               Så här gör du:
                               Stycka kycklingen i mindre bitar och lägg
                               den i en ugnsform.
                               Skala och dela bananerna och blanda med köttet.
                               Vispa grädden och blanda med chilisåsen och mjölet
                               Slå såsen över köttet.
                               Gratinera i 225 grader i ungefär tjugo minuter
                               Strö över knaperstekt bacon och jordnötter.
                               Servera med ris och grönt.

 

Fajitas med kyckling & räkor.

4 personer

2 kycklingfileér
2 dl skalade räkor eller scampi
1 stor gul lök
2 stora paprikor
1 påse Santa Maria sizzling fajita kryddmix
Ev. lite färska champinjoner.

Stek kycklingen, skär löken i "båtar" och blanda ner i stekpannan. Skär paprikan (& ev. champinjonerna) i strimlor och blanda ner i stekpannan. Låt det steka i hop lite - häll sedan över kryddmixen - och till sist räkorna.

Servera tillsammans med mjuka tortilla bröd och guacamole!

Guacamole:

2 avocado
1 stor tomat (ta bort fröna inuti)
2 pressade vitlöksklyftor
Cayenne peppar efter smak
1 - 2 dl cremefraiche
1 skvätt citronsaft

Mosa avocadon med en gaffel, finhacka tomaten och ta bort fröna inuti. Pressa ner vitlöken, blanda i kryddan, cremefraichen & citronsaften.